Recepten:
Hier komen de nieuwe recepten te staan. Straks hebben we weer heerlijke recepten voor u. Voor op de camping of bij u in de tuin of in huis. We streven naar gezond en toch ook goede recepten. Hebt u recepten en wilt u dat met de leden delen, stuur deze op en wij plaatsen ze. U kunt ze opsturen door HIER te klikken.
Zuurkool- preistampot met gehaktballetjes.
Zuurkoolstampot is wel één van de meest bekendste. Daarom een ander recept dan normaal.
Benodigheden:
400 gr. rundergehakt. 1/4 ui. 6 el paneermeel.1 scharrelei. nootmuskaat,peper en zout. 1 1/2 kg kruimig kokende aardappelen. 500 gr. zuurkool. 2 preien, in ragdunne ringetjes. 30 gr. magarine. 1 blikje tomatenpuree a 70gr. 2 el fijngeknipte bieslook.
Meng het gehakt, de ui, het paneermeel, het ei, de nootmuskaat, de peper emn het zout. Vorm er kleine balletjes van. Doe de geschilde aardappelen met zout en een laagje water in een ruime pan en verdeel de zuurkool erover. Kook dit ongeveer 20 min. gaar. Verdeel na ongeveer 10 min. de prei over de zuurkool. Verhit de magarine en bak de balletjes in ongeveer 10 min. bruin. Schep de balletjes uit de pan. Roer 1 1/2dl water en de inhoud van het blikje tomatenpuree door het bakvet in de pan en breng alles aan de kook. Voeg de balletjes toe en laat alles nog 3 min. zachtjes koken. Schep de bieslook erdoor. Giet de aardappelen met de zuurkool en de prei af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de zuurkool en de prei door elkaar en voeg zoveel van hetkookvocht toe dat er een smeuige stampot ontstaat.
En klaar is de stamppot eet smakelijk.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pittige Spruitjessstamppot.
Benodigheden:
1 1/2 kg kruimige kokende aardappelen. zout. 1 ui gesnipperd. 1rood pepertje. 1/2 el. olijfolie traditioneel. 1 el.kerriepoeder. 700gr panklare spruitjes, gehalveerd. 2 el. geraspte kokos. 2 el. ongezouten pinda's, grofgehakt. 50 gr. gedroogde abrikozen, in stukjes.
Kook de geschilde en in stukken gesneden aardappelen in water met zout in ongeveer 20 min. gaar. Fruit de ui met gesnipperde pepertjes (zonder zaadjes) en de kerriepoeder in de hete olie ongeveer 5 min. goudgeel en glazig. Voeg de spruitjes toe en bak ze al omscheppend kort mee. Voeg 2 dl water en zout naar smaak toe en kook ze in 10 a 15 min.net gaar. Rooster de kokos met de pinda's in de droge koekepan lichtbruin. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Giet de spruitjes af en vang het kookvocht op. Stamp ze met zo veel van het kookvocht door de aardappelen tot een smeuige stamppot ontstaat. Schep de abrikozenstukjes erdoor. Garneer de stamppot met het kokosmengsel. Lekker met een haaskarbonade.
Eet smakelijk.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kip lolly's
Benodigheden:
4 kipfilets, 4 plakken ham, 2 kneepjes vloeibare vet (Croma), 200 gr. peultjes, 1 appel, 1 paprika, 250 gr pasta, 1 nieuwe kerrie saus (Knorr), 12 sate pikkers.
Plet de kipfilets tot 1 cm dikte. Bestrooi ze met peper en zout en leg de plakken ham er bovenop. Snijd de kipfilets in 3 gelijke repen en rol ze op zodat er een spiraalvorm onstaat. Prik de opgerolde kip aan een sateprikker. Bak de kiplolly's goudbruin totdat de kip gaar is in het vloeibare vet. Kook de peultjes beetgaar en kook in hetzelfde water de pasta gaar. Snijd de paprika en appel in reepjes en vermeng dit met de peultjes door de pasta. verwarm onder tussen de saus volgens gebruiksaanwijzing. Schep de pasta op de borden en verdeel de kiplolly's. Maak het menu af met de kerriesaus.
Eet smakelijk.
Kalkoenschnitsel met pittige chocoladesaus.
Bereidingstijd ongeveer 25 min.
Benodigheden: 3el amandelschaafsel, 3el olijfolie traditioneel, 1 ui, gesnipperd, 1 teentje knoflook, gesnipperd, half rode peper,fijngehakt, 4 kalkoenschnitzels, peper en zout, 1 pakje tomato fritto, 3el blanke rozijnen fijn gehakt, 35 g extra pure chocolade in stukjes tabacco, 2el verse koriander, fijn gesneden.
Bereiding: Rooster he tamandelschaafsel in een droge koekenpan lichtbruin en schud het op keukenpapier. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui met de knoflook en de peper al omscheppend goudgeel en glazig. Bestrooi de schnitzels met peper en zout naar smaak en bak ze tussen het uienmengsel aan beide kanten bruin. Neem ze uit de pan en voeg de tomato fritto, de rozijnen en 2el van het amandelschaafsel toe en breng alles aan de kook. Leg de kalkoenschnitzels in de saus en laat het in ongeveer 10 min. gaar stoven. Roer de chocolade door de saus en voeg tabasco en peper en zout naar smaak toe. Bestrooi met de rest van het amandelschaafsel en koriander. Lekker met een groene salade met sinaasappelstukjes en aardappelpuree.
Eet smakelijk.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
KOMMERSALADE MET GEVULDE AARDAPPELEN.
Bereidingstijd ongeveer 15 min. en ongeveer 12 min. oventijd.
Benodigheden: 2 bakken gevulde aardappelen a 450 g. halve citroen, 6el olijfolie extra vierge, peper en zout, 1 blik kikkererwten, 1 komkommer, 1 rode ui, gesnipperd, 50 g. zwarte olijven zonder pit, halve bakje peterselie, fijn gehakt.
Bereiding: Verwarm de gevulde aardappelen (deze zijn kant en klaar te koop) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop een dressing van het citroensap, de rasp, de olie en peper en zout naar smaak. Spoel de kikkererwten in een zeef af en laat ze goed uitlekken. Was de komkommer, snijd hem in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Snijd de helften nogmaals door in de lengte en snijd ze in dunne plakjes. Schep de komkommer met de kikkererwten, de olijven, de peterselie en de dressing door elkaar en laat de salade op smaak komen. Serveer de salade met gevulde aardappelen.
Eet Smakelijk.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Wokken op de Camping of thuis
Wokken is tegenwoordig erg in op de Camping of thuis. Men neme een wokpan of een Carri Chef DeLuxe een soort BBQ en men legt in de wokgedeelte een NON- STICK LINER, een beschermfolie voor het wokgedeelte. Daar doet men de olie of wokolie op en smeert het goed uit, daar kan men dan een pond gehakt op.Maakt het dun en bak het goed door. Intussen kan men in een pan rijst maken, 4 ons rijst. Water aan de kook brengen en als water kookt, rijst erin doen en 8 minuten zachtjes door laten koken. Dan afgieten en weer in de pan doen. Losmaken, deksel erop en een paar min. wachten. Ook zijn er complete pakjes te verkrijgen die kunnen gelijk op de wokplaat. Als het gehakt klaar is, dan kan men er de groente pakje groffe en pakje fijne groente erop doen, doorroeren en laten garen. Dan doet men de rijst erop en men kan het verfijnen met sausen. Er zijn verschillende sausen verkrijgbaar. Alles doorroeren en iets laten doorkoken en u kunt het opdienen.
Wij maakten altijd zoveel dat bijna de hele camping kon meesmullen. Dus kijk vooral uit met de hoeveelheden als u het voor 2 personen maakt.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Maaltijdsalade met peer en roquefort
Ingrediënten: Mosterd-honing dressing:
1 zak gemengde salade 50 gram gehakte walnoten 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels honing
2 rijpe peren, in blokjes 1 plak ham, in blokjes 2 eetlepels witte wijnazijn 4 eetlepels olijolie
2 flinke wortels, in plakjes 125 gram roquefort 2 theelepels tijm zout en peper naar behoefte.
4 lenteuitjes, in plakjes 3 stengels bleekselderij, in plakjes
Bereiding:
Doe de sla in een schaal en meng het met de peer, walnoten, ham ,wortels, bleekselderij en de lenteuitje. Verbrokkel de roguefort en leg de stukjes bovenop de salade. Maak de dressing en giet deze over de salade.
Normaal kunt u er tosti's bij doen met rauwe ham en geitenkaas. De dressing is ook kant en klaar te koop.
Eet u smakelijk.